Parcours ergonomiques

Le travail dans la cuisine peut être très fatigant malgré l'aide fourni par les nombreux accessoires et par les électroménagers. Une bonne organisation des espaces peut réduire les parcours "à obstacles", mais également les mouvements inutiles et ceux qui ne sont pas naturels.
La disposition des différentes zones de la cuisine, le respect des distances, l’organisation de parcours rationnels sont donc les points de départ pour transformer le travail de cuisine en une activité créative et amusante.
Une règle très simple à suivre consiste à unir la zone de conservation (armoire à provisions, réfrigérateur), la zone de lavage (évier, lave-vaisselle) et la zone de cuisson (table de cuisson) en réalisant des triangles de travail de petites dimensions. La somme des trois côtés qui les unissent ne devrait pas dépasser 650 cm.
Pour que ces trois zones soient disposées de manière optimale, il faut qu'elles soient espacées par des plans de travail.